让安徽的这些湖鲜挑战你的味蕾定远这一美

金秋十月，正是秋风送爽，品蟹赏菊的好时机。俗话说秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。相信很多人都不知道原来螃蟹是由虾进化来的，其实就是肚子缩小了的虾！有没有觉得很涨知识呢？涨知识的还在后面呢，安徽水产丰富，朋友们，这些湖鲜你都见过尝过吗？

风景必然要搭配美食才能完整，那我们就从黄山出发，一路向北探寻安徽的那些特色水产吧。

黄山太平湖鳜鱼

说到太平湖大家肯定想的是泛舟湖上，看湖光山色得天独厚，当然赏景的同时也是可以钓钓鱼的嘛！太平湖的鳜鱼很有名你们尝过吗？

鳜鱼又称鳌花鱼、桂鱼，“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”形容的就是这种鱼。鱼肉细嫩，刺少肉多，味道鲜美。吃货们是不是按捺不住了？大招还在后面，八宝鳜鱼、清蒸鳜鱼、柠汁辣味烤鳜鱼、葫芦瓜鳜鱼粉丝汤，这些都是鳜鱼的特色做法，是不是等不及要尝试呢？

徽州臭鳜鱼

说到鳜鱼就不得不提鳜鱼制作安徽名菜臭鲑鱼啦！臭鳜鱼是徽菜代表性菜肴。，没吃过臭鳜鱼的人可能会对这道菜产生排斥，因为会有气味，其实这是臭鳜鱼独有的风味，尝过之后绝对过口不忘，回味无穷，是不是忍不住想尝试呢？

池州东至麦鱼

麦鱼相信很多人都没听过吧，因其形小而似麦粒，又值麦收季节盛产此鱼，所以叫麦鱼。麦鱼是池州东至县特产，东至麦鱼还被授予“中国著名地方特产”称号。可鲜食也可做成麦鱼干蒸蛋或炒蛋食用。

兜兜转转来到长江啦，长江作为中国最长的河流，它的水产肯定超级丰富，光安徽江段的鱼就有二十几种，很多鱼类更是闻所未闻。

长江刀鱼

刀鱼肉质细嫩，肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。农谚有“春潮迷雾出刀鱼”之说，不仅味道鲜美，而且营养价值高。清蒸是保存刀鱼鲜味的最好做法。

长江青鱼

青鱼在安徽俗称“乌混”、“黑混”，是不是熟悉感立马就有啦！虽然青鱼四季都有，但是秋天的品质最好，这两天更是吃青鱼的好季节。茄汁青鱼、酱烧青鱼、油爆青鱼片，是不是光听菜名就想立马买条青鱼回家呢！

长江一路向北来到合肥，合肥虽然没有大的河流，但是一个巢湖足以称霸，作为安徽第一大湖，巢湖不仅仅可以观赏风景，“巢湖三珍”你们都知道吗？

巢湖“第一珍”银鱼

相信很多人都品尝过巢湖银鱼的鲜美吧！银鱼体细且透明似水，被称为“鱼类皇后”，银鱼烧豆腐、银鱼蛋汤、银鱼涨蛋等都非常有特色。

巢湖“第二珍”螃蟹

螃蟹是巢湖的第二珍，每年霜降后便成群结队偶来到浅水或浅滩处产卵。巢湖螃蟹从八月底一直延续到12月初，秋高气爽，吃蟹赏菊是雅事。吃货们，今年的螃蟹你们吃到了吗？

喜欢吃螃蟹的朋友们注意了，螃蟹不能与柿子、石榴、猕猴桃、茄子同食哦，否则易刺激肠胃，造成腹痛、腹泻。

巢湖“第三珍”白米虾

巢湖白米虾又叫秀丽白虾，很多人都吃过白米虾做成的小干虾，回想一下是不是非常有熟悉感？

离开了“巢湖三珍”来到滁州，除了去琅琊山、醉翁亭赏风景，还可去定远尝一尝当地特有的池河梅白鱼。

池河梅白鱼

梅白鱼，会从鳞下流出串串乳汁般的液体，鱼肉味鲜美无比，一直被列为珍品，据说梅白鱼在明代的贡品，所以又称为贡鱼。常见的吃法有红烧、清炖、蛋蒸、生拌、酸菜梅鱼。

来源：凤凰安徽

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