前言：寻味记，寻味舌尖上的池州，致力于帮吃货们发掘最正宗的池州美食。无论是街知巷闻还是名不见经传，只要是美食，都是咱们认真寻味的对象。

谈到烧饼，池州人第一个想到的可能是“黄山烧饼”，也不知哪一年黄山烧饼开始进入池州人的视线，成为池州人常备的休闲小吃。“缙云烧饼”和“黄山烧饼”虽同为“烧饼”，其形状、口感、味道和制作手法却大有不同。今天寻味记小分队就带你认识这来自浙江的“缙云烧饼”。

缙云烧饼是浙江缙云县的传统小吃，据说已有余年历史，其凭着自身良好的味道，已经渐渐俘获不少池州人的胃。传说，轩辕帝当年在缙云山鼎湖峰架炉炼丹时，非常专注，饿了就抓一块面团贴在丹炉壁上烤着吃。轩辕黄帝驭龙升天后，当地百姓就用陶土，模仿黄帝的丹炉，制造陶炉，烧烤面团食用。后来，这种在陶制炉膛内贴上饼坯，以炭火烧烤成熟饼的制作技艺，经后人升级加工，便成了现在这缙云烧饼。

来源百度百科

在翠柏南路与九华巷交叉口处，有一家忆口香小吃店，这里藏着来自浙江缙云县的缙云烧饼，杨飞和章云是这家小吃店的老板，而这做烧饼的手艺，是夫妻二人从缙云烧饼的发源地——缙云县学习来的。

缙云烧饼的主馅料是五花肉和梅干菜，每天早晨，杨云都会去市场采购新鲜的五花肉，绞成肉丁后和梅干菜搅拌在一起，再加上盐等调味料混合。有些喜爱吃肉的顾客还可以选择在馅料里“加瘦肉”，这瘦肉也是杨云清晨从市场买回的新鲜猪腿肉，为的就是让顾客能吃的满足。

上好的特精面粉提前揉好发酵，搓成长条后分块，用来做烧饼皮。

将拌好馅料包进面团中，用手压扁，再双手持擀面杖来回擀，直到面饼被擀成一张直径约15cm的薄饼。透过薄薄的面皮，还能隐约看见里面的馅料。

刷油、撒上芝麻提香，等候烘烤。

烘烤缙云烧饼的容器很有特点，外观呈木桶状，但里面却是陶制的炉膛，因此它还被称为“桶饼”。

在擀好的面饼底上抹层凉水，贴在木桶内壁，经过°C左右的炭烤，烤上2、3分钟，待洁白的面饼微微泛黄，这烧饼便制成了。

刚出炉的烧饼口感最佳、烧饼皮最脆，与梅干菜混合的五花肉肥而不腻，趁着那股热乎劲一口下去，满腔都是所有食材相辅相成的独有鲜香，能让池州的吃货们感受到“幸福”的味道。

没有什么饥饿感不能用一块烧饼解决的，如果有，那就两块。