各会员单位:

为贯彻落实《商务部、国家旅游局关于在餐饮行业厉行勤俭节约，反对餐饮浪费的指导意见》，弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，引导文明、科学、健康的餐饮消费新风尚，形成节约光荣、浪费可耻的思想理念，为我市打造全国生态文明建设示范区，建设资源节约型、环境友好型社会作贡献，我市餐饮行业全面展开“反对铺张浪费，倡导文明节俭就餐”专项行动。现商会发出以下倡议：

一、营造“节约光荣、浪费可耻”的良好氛围。各餐饮会员应在店堂的醒目位置张贴、悬挂“反对铺张浪费，倡导节俭用餐”的相关提示牌和标语，在菜单上主动标示菜肴份量，引导消费者适量点餐、文明用餐、理性消费。

二、规范自助取餐。针对自助餐浪费等问题，学习借鉴国内外有益经验和做法，鼓励自助餐企业试行服务押金等措施，提醒顾客按需、少量、多次取餐，增强顾客节约消费的主动性。

三、减少宴席浪费。针对宴席浪费较为严重的现象，餐饮企业在提供宴席服务时，既要尊重顾客消费需求、又要体现绿色生活方式要求，科学设计菜单或套餐，合理安排宴席流程和餐台数量，切实提升餐品和服务质量，引导顾客理性定餐、合理消费。严禁餐饮企业借提供套餐服务的方式推销过量的宴席，切实减少食品浪费。

四、开展员工营养知识技能培训。讲究科学饮食，注重营养均衡，提倡绿色消费，在餐饮营养健康上下功夫，提供科学的饮食建议，杜绝“舌尖上的浪费”，倡导“舌尖上的营养”、“舌尖上的健康”。

五、加快转变经营方式，满足节俭消费需求。提供“半份、半价”和“小份、适价”服务方式，推行商务餐“分餐制”和宴会自助餐服务，主动为顾客提供环保餐盒用于剩菜打包服务，积极发展外送外卖业务。

六、强化企业责任。国有餐饮企业要自觉履行社会责任，发挥示范带头作用，把“厉行勤俭节约反对餐饮浪费”作为内部考核内容，将节约理念贯穿到加工、经营、管理等各个环节，减少餐厨垃圾。鼓励其他类型餐饮企业在餐厅装修、餐台安排、菜单设计、员工管理、服务流程等方面充分考虑节约消费的需要，支持餐饮企业通过提供奖励券等多种方式对顾客节约消费的行为予以奖励。

池州市餐饮（烹饪）业商会秘书处

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